Бузина, сорти бузини

Бузина

чорна (Sambucus nigra L.). Суцвіття складаються із великої кількості дрібних, слабого аромату квіточок, солодкуватих на смак. Цвіте

бузина

в травні-червні. Плоди – фіолетово-чорні кістянки, достигають в серпні-вересні; використовуються в харчуванні і є лікарським засобом. Квіти і ягоди містять глікозити, рутин, ефірні масла, холін, органічні кислоти, вітамін С, дубильні речовини, карбонові амінокислоти. В листках бузини багато вітаміну С, ефірних масел і каротину. Застосовується

бузина

в харчуванні, із ягід готують пюре, варення.

Варто знати, що плоди бузини при кулінарній обробці не можна піддавати надто сильним механічним навантаженням. Якщо у плодах розтовчеться дрібне насіння, то воно викличе розлад травлення. Для лікування у такому випадку п’ють звичайне молоко. Відваром ягід фарбують шовк у оливковий колір. Варто додати, що бузина – дуже дуже гарна грунтофарбувальна порода. В українському фольклорі ця рослина – вмістилище чорта та символ чаклунства.